Bunlar daha dar alanlarda ve az sayıda olan ırklardır. Belli bir sınırın dışına taşmamışlardır.

a) KIRIM SIĞIRI
Kırım Bölgesinden geldiler. Kırmızının tonlarını taşırlar. İri yapılıdırlar. İyi bakım ve beslenme ile 1500 kg süt verebilirler.

b) ZAVOT SIĞIRI
Kars yöresine Kafkasya'dan geldiler, Simental ve İsviçre Esmeri ile melezleme ile elde edildiler. Süt verimi 1500 kg. kadardır. Besi tutma özelliği Doğu Anadolu Kırmızısından daha iyidir.

c) MARAŞ SIĞIRI
Maraş bölgesinin ufak yapılı, kırmızı renkli sığırıdır. Yerli Kara ırkının Güney Anadolu Kırmızısı ile veya Doğu Anadolu Kırmızısı ırkı ile melezlemesiyle elde edilmiştir. Süt verimi Yerli Karadan daha yüksektir.

A) SİMENTAL

Kombne verimli (et-süt)bir inek ırkıdır.
Simental ırkının vatanı isviçredir. bu ülkedeki düşük verimli ırkların devamlı ve uzun süreli seleksiyonu sonucu meydana gelmiştir. yetiştirme ve seleksiyonda birinci sırada et olmak üzere et, süt ve iş verimleri amaç alınmıştır. isviçredeki sığır varlığının % 51 ini teşkil eder. bazı avrupa ülkelerine yayılmış ve oralardaki yerli ırkların ıslahında kullanılmıştır. almanyadaki sığır ırkları arasında 4,5 milyon varlığı ile birinci sırayı alır. son yıllarda gelişmiş ülkelerde et üretim yetersizliğini giderme çabaları arasında simental genotipinden yararlanma eğilimi giderek artmaktadır. türkiye'ye simental genotipi cumhuriyetin ilk yıllarında maca¬ristan'dan ithal edilen bonihad sığırı ile gelmiştir. ancak sonraları simental çalışmalarından vazgeçilmiştir. 1970 yılında deneme amacıyla devlet yetiştirme kurumlarına almanya'dan bir miktar simental getirilmiştir.

Simental ırkında hakim renk kompozisyonu sarı-beyaz ya da kırmızı beyaz alacadır. baş genellikle beyaz olup üzerinde sarı veya kırmızılıklar bulunabilir. yetiştirmede koyu renkli bölgelerin vücutta büyük alanlar kaplaması arzulanır. bununla beraber seleksiyonda uzun ömür, sağlam konstitüsyon ve dağ şartlarına yüksek uyum gücüne dikkat edilir. bu nedenle simentallerde tırnaklar sağlam, sırt uzun ve kuvvetli, göğüs geniş ve derin, sağrı den¬geli ve kasları gelişkindir. vücut ağırlığı ergin dişilerde 650 kg dır.
ırkın ilk buzağılama yaşı 27-30 aydır ve hayatı boyunca orta¬lama beş buzağı verir, buzağılar doğumda 40 kg kadardır. simentallerde güç doğum ve erken yaşlarda mortalite oranlan diğer sığır ırklarına göre oldukça yüksektir. güç doğum oranı % 3.5, mortalite oranı % 4,5 dolayındadır. ortalama süt verimi % 4 yağlı 4000 kg dır. bu hali ile ırkın süt verimi oldukça tatmin edicidir.
Simentaller gerek mera, gerekse kesif beside çok başarılıdırlar. entansif beside, süt kesiminden itibaren 400 gün kadar süren besi döneminde ortalama günlük ağırlık artışı 1000 g kadardır. bu gibi besili genç hayvanlarda et randımanı % 55-60 arasındadır. ırkın meraya dayalı besisi de diğer ırklara göre daha tatmin edici miktar ve kalitede bir karkas verir.

B) HOLSTEİN

Holsteinler sütçü yönden yetistirilen kültür sigir irklarinin en iri yapililari arasindadir. bu irkin hollanda'daki tipleri etçi bir yapi göstermelerine karsilik amerika'daki tipleri daha çok sütçü bir yapiya sahiptir. Hollandali yetistiriciler genel olarak erkek danasini besiye almak süretiyle ondan önemli paralar kazanmaktadir. Amerika'da uzun yillar yalniz süte önem veren bir seleksiyon uygulandigindan holstein'ler daha çok sütçü beden yapisi göstermektedirler. Holstein sığır irki mükemmel bir sütçü kapasiteye sahiptir. beden önden arkaya dogru yavas yavas genislik ve derinlikte artar. bas asil ve zarif, deri ince ve yumusak olup boyunda vertikal kivrimlar yapar. Tüyler kisa ve parlak sirt bel ve sagri düzgün bir hat seklindedir. Sağlam kemik yapisi düzgün dürüs ve yürüyüs onun saglam konstitüsyonunu belirler. Memeleri iyi sekillenmis olup önde karin alti ve arkadan yukariya dogru düzgün bir sekilde uzanarak baglanmistir. Uzun ve belirgin süt damarlari sütçülük kabiliyetinin göstergesidir.