Jersey, ingiltere ile fransa arasındaki kanal adaları sığır ırklarından birisidir ve anavatanı olan jersey adasının adını almıştır. bos taurus brachiceros grubundandır. jersey adasına dışardan sığır getirilmesi 1789 yılında yasaklanmış olup bu durum adada ırkın mutlak saflığının korunmasını sağlamıştır. jersey adası 168.000 dekar yüzölçümünde küçük bir adadır. golf stream sıcak su akıntısı nedeniyle adada iklim ılıman olup çayırlar her zaman yeşildir. sığırlar mayıs ayı başından ekim ayı sonuna kadar devamlı dışarıda kalırlar. yalnız kış aylarında ve akşamlan ahırlara alınırlar. ahırda hayvanlara bir miktar kuru ot, yumru kökler, kepek ve küspe verilir. tane ya da sanayi yemi ile besleme çok azdır. ada üzerinde 10.000 civarında inek vardır. sığır varlığının korunması için adadan yapılan yıllık ihracaat 1000 inek olarak sınırlandırılmıştır.
Jersey sığırı dünyanın pek çok ülkesine yayılmıştır. götürüldükleri ülkelerde saf olarak yetiştirildiği gibi, oraların yerli ırklarının ıslahı amacıyla melezlemelerde de kullanılmıştır. türkiye'ye ilk olarak 1958 yılında amerikadan samsun-karaköy harasına getirilmiş ve karadeniz bölgesi, jersey yetiştirme alanı olarak tespit edilmiştir. nitekim 1960 yılından beri bu bölgede gerek tabii, gerekse suni tohumlama yoluyla yerli sığır materyalinin jerseylerle melezlemesi yapılmaktadır. bu arada kamu ve özel sektör tarafından zaman zaman saf jersey sığın ithali de yapılmıştır. bugün bölgede 70 bini saf olmak üzere 600 bin civarında saf ve melez jersey bulunmaktadır.Jerseyler sütçü sığır ırklarının en ufak yapılışıdır. ergin ineklerde ortalama ağırlık 400 kg civarındadır.
Amerikan jerseyleri avrupadakilerden biraz daha iri yapılıdır. jerseylerde renk açık kahverengiden siyaha kadar değişir. en yaygın olan geyik rengidir. baş, boyun, omuz ve butlarda kıllar daha koyu renklidir. bazılarında beyaz alacalık görülür. burun ve merme siyah olup etrafında beyaz bir halka vardır. jerseyler sütçü tipin en güzel örneğine sahip zarif ve estetik hayvanlardır. meme yapısı ve meme bağlantıları yönünden sütçü sığır ırkları arasında en seçkin özelliklere sahiptir.
Jerseyler genellikle oldukça hassas ve asabidirler. dikkatli ve yumuşak davranıldığında munis ve kolay yönetilir oldukları halde aksi muamele ile asabi ve hırçın olurlar.
jerseyler birim vücut ağırlığına göre, sütçü sığırlar arasında, yemi en ekonomik şekilde süte çevirirler. orta kaliteli çayırları diğer sütçü ırklardan daha iyi değerlendirirler. ufak yapılan nedeniyle yaşama payı ihtiyaçları daha düşüktür. sıcak şartlara dayanıklığı, yani adaptasyon kabiliyeti yüksektir. |
Amerikalıların yetiştirdiği siyah tüylü, boynuzsuz sığırlardır. Uzun bacaklı, derin ve geniş gövdelidir. Düveleri erken boğaya gelir. Buzağıları ufak doğar ama hızla gelişir, kocaman gövdeli hayvanlar olur. Çok lezzetli eti vardır. Et randımanı çok yüksektir. |
